高壓滅菌器的精髓
更新時間:2021-06-25 點擊次數(shù):1807
Tuttnauer騰氏全自動高壓滅菌器3870ELV是采用高溫飽和水蒸氣作為介質(zhì),利用蒸汽冷凝釋放的潛熱殺滅微生物對液體、玻璃器皿、器械、織物、敷料、動物籠具、廢氣物等物品的滅菌。
蒸汽滅菌設備的工作原理和參數(shù)來源:蒸汽滅菌就是利用蒸汽的熱量,使微生物的活性蛋白失去活性,這樣就達到了滅菌的目的。
美國FDA和世界衛(wèi)生組織經(jīng)科學實驗得出結(jié)論,純飽和蒸汽121度滅菌菌8分鐘,噬熱脂肪桿菌被滅活,這時所有的細菌、孢子等微生物全部被滅活,所以取F0=8為滅菌*的一個重要參數(shù),溫度越低,達到F0大于8的條件就需要更長時間,但溫度低到105度以下,F(xiàn)0無論多長時間,都不會達到8,這就是說,105度滅菌,總有一些特殊的細菌滅不掉,當然,這不影響食用菌的生產(chǎn)。
理論上講,菌包內(nèi)部中心溫度在115度維持32分鐘,F(xiàn)0值就可以達到8,即可認為滅菌*,但是因為滅菌柜的探頭在菌包外,所以往往為了防止滅不透,所以滅菌時間其實比理論值要長許多 。有的廠家就要求滅菌柜生產(chǎn)廠有儀器測出菌包中心在115度維持32分鐘所需的準確時間,這樣為日后生產(chǎn)做指導??諝馐菬岬牟涣紝w,為了達到純蒸汽滅菌,所以現(xiàn)在的滅菌柜一般要配置真空泵。溫度越高,同一時間段內(nèi)F0值就越大,從滅菌的角度看是好事,但溫度高對原料的營養(yǎng)破壞也越大,所以選擇124度滅菌要慎重!